Gastronomía 360º es un concepto que aborda el mundo de la cocina desde una perspectiva total, es decir, desde todos las áreas de trabajo posibles (RRHH, formación de personal, diseño, comunicación…), dando respuesta a los distintos problemas que surgen en un proyecto gastronómico.

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Etiqueta: Salón de Gourmets

En las Ondas…

La semana pasada tuvo lugar el Salón de Gourmets 2014, fueron cuatro días intensos de feria, donde compartir experiencias y nuevas propuestas para el mundo gastronómico.

Para GastroFusión ha sido su segundo año y puedo decir que estoy muy satisfecho!!. Poco a poco se nos empieza a conocer!!.

Os dejo una pequeña entrevista que me hicieron desde GastroRadio en su programa Entre Fogones:

 

 

Muchas gracias por dedicarme unos minutos!.

 

 

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Salón de Gourmets

La semana que viene arranca el Salón de Gourmets, este año con doble orgullo,  GastroFusión estará por segunda vez, esta vez en en el Pabellón 4, enseñando todas nuestras novedades y como segundo motivo, no menos importante, Triticum recibirá el premio al Mejor Producto del Año… reconocimientos que sin duda, nos ayudarán a continuar trabajando con la misma exigencia…. O más!!.

Ante todo voy a felicitar a nuestros compañeros por la entrega de premios, especialmente al Restaurante Urrechu como mejor restaurante, donde tenemos buenos amigos como el propio Iñigo o Matias  y por otro lado como no, a Gemma Vela, compañera de cata de la Guía Gourmets, un honor!!. Felicidades a todos!!.

Os dejo el cuadro con los premios:

Restaurante: Urrechu. Pozuelo de Alarcón (Madrid)
Chef: Jordi Cruz. Restaurante Ábac, Barcelona
Maître: Didier Fertilati. Restaurante Quique Dacosta, Denia (Alicante)
Sumiller: Gemma Vela. Hotel Ritz , Madrid
Tienda gastronómica: Mantequerías Bravo. Madrid 
Producto: Triticum, panes artesanos (Barcelona) 
Cadena hotelera: Orient Express
Medio de comunicación: Antena 3, Top Chef
Organismo o Institución: Real Academia de Gastronomía
Libro gastronómico más relevante: Modernist Cuisine, Editorial Taschen.
Reconocimiento extraordinario: Custodio Zamarra, profesor del Curso de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid, y cuya trayectoria profesional ha estado vinculada a Zalacaín desde sus inicios.

 

Nos vemos en Gourmets 2014!

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